Desserts

    • 法式布丁

    • 客人曾經反映「布丁太焦了,吃起來帶有苦味!」但朋廚深信這份堅持是值得的,怎麼可以因為害怕失敗,就做出欺瞞顧客的半調子的成品呢?每個人都該有鑑賞美味的權利,這是身為一名烘焙職人需要對他的客人扛起的責任。這份由苦澀而來的甘美,不只讓一名師傅感動,也期許能讓某一位品嚐者體悟出人生的感謝。

伯爵茶布丁Earl Grey Pudding

經由花費心力面對面分享,茶渣是一種刻意保留的美味,非香精香料製成的證據,苦澀是為了帶出味蕾的雙重享受,這些原本被誤以為缺點的部份,慢慢地有客人明白它實際的優點,以及背後美好的隱喻。
這份由苦澀而來的甘美,不只讓一名師傅感動,也期許能讓某一位品嚐者體悟出人生的感謝。

特色:將布丁真正做到好吃是一門學問,想要做出屬於朋廚的特色,更須下一番工夫。
研究伯爵茶口味的茶布丁很久,嘗試將伯爵茶的茶味煮進牛奶裡,是相當繁複的動作。除了原先的焦味、蛋奶香,又加入伯爵茶香氣,當中的佛手柑具有安定神經的功效,這款布丁除了口味好吃,同時具備一股安定的力量,可以在品嚐過程裡感到滿足,療癒疲憊的身心。
4入特價180元

  • 主要原料:
  • 尺寸:
  • 建議售價:NT$ 50
    ( 實際價格以門市公告為主)